Dans un commerce ou un établissement horeca, la connexion internet ne sert pas seulement à consulter ses e-mails. Elle fait fonctionner la caisse, le terminal de paiement, les commandes en ligne, la prise de réservations, parfois les imprimantes de cuisine et les caméras. Une coupure un samedi midi peut rapidement se transformer en file d'attente et en ventes perdues. Voici les bonnes pratiques pour organiser un réseau fiable dans ce type d'établissement.
Identifier les équipements critiques
Commencez par dresser la liste de tout ce qui dépend du réseau :
- la caisse enregistreuse ou le système de point de vente, souvent connecté à un service cloud ;
- le ou les terminaux de paiement par carte ;
- les tablettes de prise de commande en salle ;
- les imprimantes de tickets, en cuisine ou au bar ;
- la plateforme de commandes en ligne ou de livraison ;
- le système de réservation ;
- les caméras de surveillance ;
- le Wi-Fi proposé aux clients.
En Belgique, l'horeca est par ailleurs soumis à des obligations spécifiques en matière de système de caisse enregistreuse, et les commerçants doivent proposer au moins un moyen de paiement électronique. Ces systèmes doivent donc fonctionner de manière fiable : renseignez-vous auprès de votre fournisseur de caisse sur ses exigences réseau précises.
Séparer les réseaux
Le principe le plus important est de ne jamais mélanger l'équipement professionnel et le Wi-Fi des clients. Une configuration typique distingue :
- Le réseau de caisse et de paiement : réservé aux équipements d'encaissement, avec un accès limité au strict nécessaire.
- Le réseau de gestion : ordinateur du bureau, imprimantes, tablettes du personnel.
- Le réseau des caméras et objets connectés, isolé du reste.
- Le Wi-Fi clients, totalement séparé, avec isolation entre appareils et limitation de débit.
Cette séparation protège vos données de paiement et évite qu'un client qui télécharge une vidéo ralentisse vos encaissements. Elle répond aussi aux attentes de sécurité des acteurs du paiement par carte.
Privilégier le câble pour l'encaissement
Lorsque c'est possible, connectez la caisse et les terminaux de paiement fixes par câble Ethernet plutôt qu'en Wi-Fi. Le câble est plus stable, moins sensible aux interférences et aux pics de fréquentation. Les tablettes et terminaux mobiles utiliseront bien sûr le Wi-Fi, mais sur un réseau dédié, avec une bonne couverture en salle, en terrasse et en cuisine.
Attention aux cuisines : les équipements métalliques, chambres froides et murs carrelés perturbent le Wi-Fi. Un point d'accès placé à proximité est souvent nécessaire pour les imprimantes et écrans de cuisine sans fil.
Prévoir la panne
Dans un commerce, la question n'est pas de savoir si la connexion tombera un jour, mais comment vous continuerez à encaisser ce jour-là.
- Une ligne de secours 4G ou 5G avec basculement automatique permet de continuer à travailler sans intervention.
- Le terminal de paiement dispose parfois de sa propre connexion mobile de secours : vérifiez avec votre fournisseur.
- Le mode hors ligne de la caisse : certains systèmes peuvent continuer à fonctionner temporairement et se synchroniser ensuite. Renseignez-vous sur cette fonctionnalité.
- Un onduleur protège routeur, switch et caisse contre les micro-coupures électriques.
Soigner le Wi-Fi clients
Le Wi-Fi offert aux clients participe à l'expérience, notamment en terrasse ou pour une clientèle d'affaires. Quelques conseils :
- un nom de réseau clair, à l'image de l'établissement ;
- un accès simple : mot de passe affiché ou portail captif ;
- une limitation de débit par appareil pour préserver la connexion ;
- une collecte de données respectueuse du RGPD si vous demandez une adresse e-mail.
Pour concevoir ces réseaux distincts, consultez nos pages réseau Wi-Fi d'entreprise et sécurisation réseau, ainsi que notre page sur la connexion internet professionnelle pour la ligne de secours.
Un réseau bien organisé ne se remarque pas : la caisse encaisse, les commandes arrivent en cuisine et les clients surfent sans gêner personne. C'est exactement ce que l'on attend de lui.
